スーパーマーケットに見るホスタとゆーかギボウシとゆーかウルイ
この季節になるとギボウシもスーパーに並びます。
こんな感じです。
新潟県十日町は津南の雪肌うるいです。
けっこうお安いです。
光をあてないように育てているので、こんな白い芽になっているようです。
パッケージはこんな感じ。
裏には食べ方も書いてあります。
おひたしや酢味噌あえが一般的です。
このうるい、食べてみると、しゃきしゃき感がステキです。
その硬さは、セロリほどは硬くなく、レタスより歯ごたえを感じます。
産地では、米作りで出る「もみがら」を使って栽培床を作り、 ギボウシの株を遮光栽培で育てます。
そうすることによって、浅黄色のきれいなギボウシの新芽、うるいができあがります。
天然もののウルイは、こんな感じで緑色です。
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